En annerledes fiskesuppe
Det er det den heter, en annerledes fiskesuppe. Smakte den på den fine oppfinnelsen "jentekveld" noen dager tilbake. Jentekvelder er absolutt ikke oppskrytt. Setter selv umåtelig stor pris på de, så mye at da KK i sommer spurte meg hva som gjør meg glad, var det en av tingene (av mange!) som absolutt måtte kringkastes;) Annerledes fiskesuppe var nydelig. På spørsmål og gjetning på hva ingrediensene var, sa verten: "Den heter annerledes fiskesuppe. Den ligger på nettet". Og det gjorde den, blant annet på Dinmat.no Du trenger til 4 personer: 400 gram laksefilet/ 2 ss smør/ 2 ts karri/ 2 løk i ...
Ingrids fiskepanne
Oppskrifta på denne herlige fiskeretten fikk jeg under den lille uhøytidelige konkurransen "Ønsker meg din middagsoppskrift" tidligere i høst. Vi lagde fiskepanna på en av de første januardagene som kom med et snev av dagslys. Jeg er ikke spesielt glad i å ta bilder inne på den mørkeste tiden av vinteren, ute i naturlig lys kan jeg derimot holde på i lang tid. Resultatet ble at jeg rundt kl 12 kastet meg ut i sneen på verandaen for å få tatt bilde i det lille som fantes av lys. Det må ha sett bra lurt ut, når jeg nå tenker ...
Jordskokksalat- Fint følge til grillmat
På ferie i Vesterålen, hipp hurra og kryss i taket for det:) Her om dagen disket svigermor opp med hvalkjøtt, til kjøttet serverte hun alternativet til potetsalat: Jordskokksalat. Nydelig. Oppskriften fant hun på en blogg ved navn Lavkarbo gjort enkelt. Hun tilsatte hvitløk til oppskrifta (hvitløk må man ha..). Prøv den til grillmaten i sommer, tror ikke du blir skuffet. Du trenger til 4 personer: 4 store jordskokker/ 1 beger rømme/ Ca 1/2 pose majones (eller lag selv, her ligger video som viser hvor enkelt det er)/ 1/2 lime/ 1- 2 fedd hvitløk/ 3 vårløk/salt og pepper Fremgangsmåte: Skrell jordskokker, skjær de i ...
Hurtig- Bacalao
Bacalao....aller best når den har stått lenge slik at alle smaker har fått satt seg...Optimalt sett ja, men man kan lage en hurtigvariant også. Kortere koketid, men med helsebringende effekt fra tomater, oliven, torsk og hvitløk. Og smakene, ikke minst. Du trenger til 4 personer: 800 gram torskefilet uten skinn/ 4 poteter/ 2 sjalottløk/ 4 fedd hvitløk/ 0,5 dl olivenolje/ 1 ts tomatpuré/ 1 boks hermetiske tomater/ 20 stk oliven, grønne eller sorte/ 0,25 ts kajennepepper/ salt og pepper Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 150 grader. Skrell potet, skjær i skiver. Skjær sjalottløk i skiver, finhakk hvitløk. Surr på ...
Skogsbærsmoothie
Er frelst. Begynner å tro at all type bær kan "smoothes" (kan man si det?). Multebær gjenstår forsåvidt å prøve, det tror jeg må bli en smaksfull men "knasete" opplevelse. I denne omgang ble det brukt skogsbærblanding, dvs bjørnebær, blåbær, bringebær, solbær og rips. Tilsatt juicen fra to søte epler/ litt banan ble det supert! Du trenger til to glass smoothie: 2 epler (Royal Gala eller Golden delicious)/ ca 200 gram skogsbærblanding (kjøpes ferdig i frysedisken)/ 1/3 banan Fremgangsmåte: Lag juice av eplene i juicer. Hell juicen i en blender, tilsett skogsbærblanding og banan, og svosj, ferdig smoothie!
Kylling med brokkolisalat
Mmmm....kylling er godt;) Har man kyllingfilet i fryseren går det kjapt å tine. Det hender jo nemlig av og til at man ikke husker å ta den opp fra fryseren om morgenen (eller kvelden før). Her kylling i følge med god brokkolisalat. Du trenger til 4 personer: 4-6 kyllingfileter/ litt sweet chili saus (evt egen marinade)/ 1 brokkoli/ 8 soltørkede tomater/ 100 g fetaost/ 4 ss kapers/ 2 vårløk (evt gressløk/ purre)/ 5 ss god olivenolje/ 3 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik/salt og pepper Fremgangsmåte: Kutt opp kylling i passe store terninger. Bland de med litt sweet chili saus, sett til side. Gjør klar brokkolisalaten: ...
Kyllingkarri
Da jeg var mindre var mamma på matlagingskurs sammen med damer fra Sri Lanka. Damene utvekslet oppskrifter og lærte å lage noen retter fra det andre landet. To retter fra Sri Lanka kom mamma hjem med oppskrift på, de er gode og har vært med oss siden. Den ene var kyllingkarri, den andre var Curry, oppskrift på sistnevnte kommer senere;) Du trenger til 4 personer: 1000-1200 gram rå kylling (lår-vinger-bryst, hele pakka)/ Cultura naturell eller Kefir/ 2 løk/ 2-3 ss smør/ nellikspiker/ kardemomme/ 1 kanelstang/ 1/2 ts perrangeera pulver (kan sløyfes)/ karri/ salt/ pepper/ 1 dl vann/ 4 tomater/1/2 agurk/ blandet grønn ...
Kjøttkaker og gresk salat
Ja, hvorfor ikke? Kjøttkaker med potet, gulrøtter, grønnerterstuing og tyttebær er jo fortsatt veldig godt, men det kan tidvis være kjekt å variere tilbehøret. I dag ble det derfor kjøttkaker med gresk salat og ovnsstekte poteter. Du trenger til 4 personer: Kjøttkaker: 500 gram karbonadedeig/ 1 1/2 ts salt/ 1/4 ts pepper/ 1/4 ts muskat/ 1/4 ts ingefær/ 2 1/2 ss potetmel/ 2- 2 1/2 dl melk/ 1 egg Gresk salat: 2 tomater/ 1/2 agurk/ 1/2 rødløk/ 4 blader issalat/ 1 glass fetaost i olje/ 1 glass oliven (sorte eller grønne, valgfritt) Poteter: Poteter til 4/ rosmarin/ salt og pepper/ olje Fremgangsmåte: Vask ...
Juice med selleri og agurk
I min søken etter juiceoppskrifter har jeg lastet ned en app med nettopp dette. Denne juicen lovet i følge "appen" svært mye: Forebygge kreft, redusere kolesterol (hvilken type da...?), bedring av mageplager og hodepine. Og videre: "This juice is a must have once you have crossed your 30`s. Javeldaså. Jeg syntes den så god ut, og prøvde: Du trenger til 3-4 dl juice: 2 epler (Royal Gala eller Golden delicious)/ 1 agurk/ 2 stangselleri Fremgangsmåte: Vask alt. Press eple- agurk/ stangselleri- eple. Stangselleri er supert i juice, smaken blir veldig god, noe en kanskje ikke umiddelbart ser for seg;) Syntes denne juicen virket litt kjent, ...
Kyllingfilet med sjampinjong- hvitløk og vårløksfyll
Var i Oslo forrige helg, fikk der fantastisk 3 retters middag hos verdens beste onkler. Hovedretten var kyllingfilet med fyll av selvplukkede kantareller, vårløk, hvitløk og rømme (var det ikke det da?). Var i allefall utrolig godt. Kostja bandt kyllingfiletene med hyssing etter fyllet var dandert i midten, og stekte de i panna. Vi prøvde noe lignende i dag. Med sjampinjong, vårløk og hvitløk som fyll. Hoppet over hyssingen, brunet filetene i panna og stekte de ferdig i ovnen. Godt! Du trenger til 4 personer: 800- 1000 gram kyllingfilet/ 10 store sjampinjonger/ 2 vårløk/ 1/2- 1 fedd hvitløk/ salt og pepper/ 2 ...
Lakseburger
NB! Hvis du har brødene ferdigglaget, tar dette rundt 20- 30 min. Skal du lage brødene tar det gjerne litt lengre tid. Humrer litt men jeg skriver dette. På nattevakt i natt møtte jeg en god kollega i samarbeidet over en pasient. Da vi hadde kontroll ble vi sittende og prate kort om hverdagen med to små barn, vakter, og superbesteforeldre som stiller opp. Vi lo litt over dager med vakt, undervisning, konferansetimer, fotballtrening, og så en middag innimellom der. "Det blir nok en Grandiosa i dag", sier min kollega før han avbryter seg selv: " Nei, det kan jeg jo ...
Solbærsmootie
Har gjort et tappert forsøk på å rydde litt i bilder. Da fant jeg bilder av solbærene vi plukket i sommer fra den stakkars lille buska vi har i "hagen". Vi lagde smoothie av bærene. Synes solbær smaker litt spesielt, men er godt. Nå når det er blitt april (og vi nærmer oss sommer..?) er det på tide å legge smoothien inn i bloggen;) Du trenger til ca 4 dl smoothie: Ca 2 dl solbær/ 1/2 banan/ 2 dl Biola med blåbær/ noen isbiter (evt ha frosen solbær)/ litt søtning, eks Sukrinmelis, evt honning. Fremgangsmåte: Hell Biola først i blender. Tilsett resten, blande godt. Smak ...
Smootie: Bringebærdrøm
Vi har allerede en “Jordbærdrøm” på bloggen. I dag lagde vi det som helt klart fortjener navnet Bringebærdrøm. Til ca 1 liter smoothie trenger du: 3 søte epler (eks Royal Gala)/ En bit ananas, ca 4 cm/ 1 banan/ 4- 5 håndfuller frosne bringebær. Fremgangsmåte: Vask eplene. Kutt en bit ananas, vask skallet. Lag juice i juicemaskin av epler og ananas (jepp, du kan presse juice av ananas med skallet på, er det ikke herlig?). Ha juicen i en blender. Putt oppi bananen. Ha videre oppi så mye frosne bringebær du ønsker i forhold til konsistens og sødme, her smaker du deg til ...
Fiskekaker med råkost, brokkolipurè og eggesmør
Fiskekaker...noe av det beste som er. Var stolt som ei høne (hane?) da jeg faktisk klarte å lage de selv. Det var ikke vanskelig en gang! Følte meg som ei ekte kystens kvinde der jeg sto og freste fiskekaker;) (Eneste som slo meg var at ei ekte kystens kvinde klarte nok å ta vare på 5-6 unger MENS hun stekte fiskekaker og mannen var på havet. Jeg hadde nok med å passe på at fiskefarsen ikke ble for varm. Oppskrift på fiskemat/ fiskekaker her. Du trenger til 4 personer: Fiskekaker til 4 personer/ 1 brokkoli/ salt/ 4 gulrøtter/ 2 ss sitronsaft/ litt ...
Salat med fetaost- og hvitløkskjøttboller. Vidunderaioli:)
Mens vi venter på sommeren i nord spiser vi litt "middelhavsinspirert mat", hvis vi kan kalle det det. Saftige kjøttboller i salat, dyppet i litt aioli....mmm...Denne salaten er også god med sprøstekt bacon i (stekes i ovn på 180 grader, legges på tørkepapir etterpå). Unger er ofte glad i kjøttboller, vi kokte spaghetti som de spiste til. Best av alt: ENDELIG en oppskrift på majones/ aioli som JEG får til å lage. Har tidligere vispet egg og olje til krampa har tatt meg, for noen ganger likevel å oppleve at majonesen skiller seg....aaaargh....Har sett oppskrifta fra ordentligmat.no tidligere, men først ...
Juice av appelsin og bringebær.
Her kommer familiens utkårede favoritt på juicefronten, hos både store og små. Den smaker av sol og sommer, noe som passer utmerket på både gode og ikke fullt så gode sommer-/ høst-/ vinter-/ og vårdager. Yum! Til 6-7 dl juice: 3 appelsiner/ Ca 4- 5 dl friske bringebær eller 4- 5 dl frosne bringebær, ferdig opptint. (Tiner kjempefort hvis en brer de ut på matpapir på ei bakeplate/ ei fjøl el lignende). Fremgangsmåte: Skjær skallet av appelsinene, la det hvite være på. Putt appelsin nederst i juiceren, bringebær mellom, appelsin på toppen. Press, inntas direkte. Smaker bedre en hvilken som helst ferdigkjøpte (gode) juice. ...
Lam med bønner og chili. Og tacokjøttboller
Da vi kom hjem fra ferie lå et D2 og ventet på oss. Der var det en artikkel om taco, kalt nachonalretten, som fanget min interesse. Ifølge artikkelen er vi i Norge europamestere i taco. Det ble solgt "meksikansk mat" for 881 millioner i dagligvarebutikkene i 2010, mot 45 mill i 1994 (da er ikke kjøtt/ kylling, ost og grønnsaker tatt med). Min første tanke var: "Er det mulig"? før den påfølgende tanken var: "Nå fikk jeg skikkelig lyst på taco". Mandag ble det derfor tacoinspirerte retter som Ståle Johansen, kokk ved Fossheim hotell i Lom har konstruert. Disse var presentert ...
Brits gloheite kyllingsuppe
Dette er første oppskrift som ble prøvd ut etter konkurransen "ønsker meg din middagsoppskrift". Det var helt herlig å få inn bidrag i en periode da jeg selv trengte inspirasjon på "hverdagsmiddagsfronten". Her går gaven avgårde til vinneren. Denne suppa var helt nydelig, ser også for meg at den blir knakende god med kyllingfilet, skal prøves en gang. Da jeg hadde oppi hele den røde chilien var jeg litt spent hva ungene ville si når de benket seg til bords. De elsket suppa, hørte ikke engang en kommentar om de små purrebitene som lå og fløt:) Du trenger til 4- 5 personer: 800 gram ...
Valnøttbriks fra Line, Frida og Nannah
Oppskrifter vandrer på internett. Her ei oppskrift som har blitt til etter at Line har endret litt på ei oppskrift fra Frida som har endret på ei oppskrift fra Nannah. Sånn tror jeg det var, takk til dere! Vi her hjemme synes brød smaker ustyrtelig godt. Har i det siste sett litt rundt etter brød uten hvetemel. Har i flere innlegg sett Line skrive om valnøttbriks, og har lenge vært fristet til å prøve. I dag skjedde det. I det jeg blandet sammen deigen kjente jeg at lukten absolutt ikke minnet om noen hvetedeig, var egentlig ganske spent. Briksene ble ...
Gulrotsuppe med fiskesnacks
NB! Mulig man bikker over 30 minutter når en lager suppe+ fisk. Så ikke på klokka, burde strengt tatt kanskje gjort det.. Gulrotsuppe, ja, tenker du kanskje. Høres i grunnen ganske sært og rart ut. Men man kan bli overrasket, også over denne suppa. Litt søt og litt sterk samtidig, utrolig mange gode smaker. Nesten like god som hjemmelaget tomatsuppe, som er barnas klare favoritt på suppefronten. Hadde lyst å ha litt fisk til suppa. Sprø fisk, men ikke nødvendigvis rullet i hvetemel. Fant mandelpanert fisk på den fine LCHF- bloggen, det syns vi voksne var veldig godt. Ungene....6 åringen likte ...
Meatza
I vår ferieuke på Barkestad vartet svigermor opp med flere retter. En av de var Metza, det ligner en pizza der bunnen består av kjøtt. Oppskrifta hadde hun funnet på Lavkarbo gjort enkelt. Det var godt! Blir å prøve denne igjen, ser for meg at gresk salat passer godt til. Oppskrift her. Rømmedressing er også godt, oppskrift nederst på denne siden. Du trenger til 1 stk Meatza (ca 4 personer): 1 pakke karbonadedeig/ 2 egg/ 1 boks hermetiske tomater (400 gram)/ 1 fedd hvitløk/ Extra Virgin olivenolje (ca 1/2 dl)/ 10 sjampinjong/ 200 gram kyllingfilet/ 1/2 snackpaprika, rød, eller vanlig grønn paprika/ ...
Thailandsk biffsalat (Yam nua)
Synes thaimat smaker helt fantastisk. Utfordringa er bare å lage det slik som det smaker i Thailand, eller slik det smaker hos de som virkelig kan lage det. Jeg har prøvd noen ganger, men får det liksom ikke helt til...frem til denne oppskrifta, nok en gang fra Familiekokeboka (T. Gausdal og O. Alfsen). Smaker virkelig god thaimat. Thairetten serveres ifølge O. Alfsen tradisjonelt med strimlet wokstekt storfekjøtt. Han bruker selv å grille hele kjøttstykket, og så skjære i skiver. Vi stekte ytrefilet i panna, og skar det opp. Du trenger til 4 personer: 400 g storfekjøtt, feks ytrefilet/ salt, pepper/ 3 vårløk/ 1/2 ...
Bålpakke med laks
Bålpakker er flott mat å lage på tur. Pakkene kan gjøres ferdig i aluminiumsfolie hjemme, og legges direkte på bålet når en kommer frem. Eller, man kan ha med ingredienser og kniv, og lage dem mens man venter på at bålet får de perfekte glørne som skal til for et godt resultat. Svigermor vartet i går opp med laksepakker stekt på bålpanna i fjæra. I pakkene kan man ha fisk eller kylling, og tilsette de grønnsakene og krydderet man liker best. Garantert bra resultat! Du trenger til 4 personer: Ca 800 gram laksefilet/ 1 løk/ 1 rød paprika/ 1 grønn paprika/ 8 ...
Ovnsstekt laks. Genial fastfood.
Laks er raskt å lage enten det er på grill, i panna eller i ovnen. Jeg har alltid tenkt at vi "legger oss litt sånn forsiktig" på 150 grader og steker laksen til den er 50 grader (bruker steketermometer). Har tenkt at lengre steketid må gi saftigere laks. Men, så kom vi hjem fra jobb, sulten som ulver. Hadde mer fokus på tida det skulle ta enn hvor saftig laksen skulle være. Stekte den i ovnen på 200 grader til kjernetemperaturen var 50 grader. Det tok ca 10 minutter, og den ble saftig og god som bare det. Tilbehøret kan ...
Kjøttbollesuppe, litt tomatbasert
Supper er godt når høsten nærmer seg. Vi har hatt så mye godvær i Tromsø for årstiden at vi egentlig er overbevist om at det fortsatt er sommer. Men...bladene begynner å bli gule, og det er mørkt om kveldene. Sommer eller høst, i går ble det suppe. Tar rundt 20 minutter, fiks ferdig:) Du trenger til ca 2 liter suppe (4- 6 personer): 2 liter kyllingbuljong (enten egenlaget, ferdigkjøpt, eller 2 l vann med 4 kyllingbuljongterninger)/ 1/2 snackpaprika eller vanlig paprika/ 1 fedd hvitløk/ 1/3 rød chili/ 1 boks hermetiske tomater, ca 400 gram/ 800 gram karbonadedeig/ 1 egg/ salt og pepper/ ...
Pizza med fetaost og oliven
Vips, så var det helg igjen. Tross nattevakt fredag og søndag er det bare å prøve å finne den gode helgefølelsen og late som man har skikkelig helg, i allefall i de timene man har fri..;) Til denne pizzaen (til 4 personer) brukte vi grunnoppskriften på deig og tomatsaus som du finner her. I tillegg til dette trenger du: 400- 500 g karbonadedeig/ 1/2- 1 rød paprika/ 100 g fetaost/ 1/2 glass grønne oliven/ 300 g revet hvit ost, her kan du blande de typene ost du ønsker. Fremgangsmåte: Lag pizzadeig, sett på tomatsaus som beskrevet her. Sett stekeovnen på 200 grader. Stek ...
2 frokostblandinger
Noe av det geniale med frokostblandinger er at man kan blande i akkurat det man ønsker, alt etter smak og behag. Greit er det også at det er så enkelt å lage! I huset her foretrekker vi voksne en blanding av frø og nøtter. Ungene synes ofte det "blir litt for frøete", og foretrekker en blanding med havregryn, nøtter og litt tørket frukt. Frokostblanding (eller kveldsblanding for den del) er kjempegodt å blande i Tyrkisk yoghurt/Yoghurt naturell sammen med friske eller frosne bær, eventuelt i smoothie, eller.....en blanding av yoghurt og smoothie, se bilder lengre ned. Godt! Frokostblanding "Frø og nøtter" Du trenger ...
Fiskesuppe med karri
Du trenger til 4 personer: 6- 800 gram fiskefilet (torsk eller laks)/ 1 purre/ 3 gulrøtter/ 1 knollselleri/ 1 stor løk/ 4 ss margarin/ karri/ 1- 2 ts sitronsaft fra presset sitron/ 3 ss siktet speltmel/ vann. Fremgangsmåte: Kutt fiskefilet i terninger. Kutt purre i ringer, gulrøtter og knollselleri i staver. Finhakk løken. Smelt margarin i gryte/ kasserolle. Surr løk og margarin blank. Tilsett 1/4 ts karri. Dryss over 3 ss siktet speltmel. Spe videre med 1,5 l vann. Tilsett 2 blokker fiskebuljong, 2 ss tomatpure samt selleri og purre. Kok det hele ca 10 min. La fisken trekke i suppa de siste minuttene. ...
Salat med kyllingboller
Salat er godt for kropp og sjel. Kylling er generelt godt følge til salat. Det er godt å variere mellom forskjellige kyllingprodukter. Vi bruker ofte kyllingfilet, men varierer med kylling/ kalkun på boks o.l Her er et annet forslag, salat med kyllingboller og kyllingpølser i kuler. Kyllingboller er aller best når de lages selv. Men av og til orker/ rekker/ vil man det bare ikke....;) Til 4 personer trenger du: Ferdigkjøpte kyllingboller, ca 600 g/ Litt smør el olje til steking/ 1/4 Mild salat, eks Isberg eller Rapid/ 2 vårløk/ 1 søt rød paprika/ 1 agurk/ 1 boks mais/ 1 avokado/ Topper ...
Hjemmelaget taco
Det blir alltid jubel hos femåringen når det står taco på menyen. Vi voksne synes jo også det er veldig godt....En kan godt lage både lefser, tomatsalsa og tacokrydder selv, for å slippe unna litt tilsetningsstoffer. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, men tar jo litt lengre tid enn hvis man bruker "ferdiggkjøpt" tacostæsj. Tacokrydder kan man lage opp og ha stående på lufttett glass. Under følger oppskrift på hjemmelagd taco, for de dagene man ønsker det. Det er absolutt å anbefale:) Du trenger til tacolefser (10 stk): 6 egg/ 2 ss kaldpresset olje/ 1 dl vann/ 1 dl kikertmel/ ...
Verdens beste tomatsuppe;)
Kjapp og veldig god middag. Tomater på boks har en tendens til å bli bedre og bedre jo lengre de kokes. Det holder imidlertid med 15 minutter på denne suppa. Du trenger til 2 store og 2 små: 3 bokser tomat/ Olivenolje/ 3 løk/ 2 fedd hvitløk/ frisk basilikum og oregano (evt tørket)/ Salt og pepper/ 2 gulrøtter/ 7 dl buljong (kjøtt, kylling eller grønnsaks). Du kan kjøpe buljongterninger og blande ut i vann, eller enda bedre; Kjøp ferdig buljong ("fond") i en delikatessebutikk, er skikkelig godt!/ 2 dl fløte/ evt makaroni, egg, parmesan som tilbehør. Fremgangsmåte: Grovhakk løk og press hvitløk, surr løken ...
Kylling i ovnen
NB. Denne tar over 30 minutter å lage. Eller, det tar ca 20 minutter i "aktiv produksjon". Resten av tida (45 minutter- 1 time) stekes kyllingen i ovnen, og du trenger å gjøre....ingenting:) Oppskrifta fant jeg på sida til Marit Røttingsnes Westlie. Der var det mye god mat, anbefaler en kikk innom. Obs, endret oppskrifta noe etter hva vi hadde i skapet. 1 time og 20 minutter blir for de fleste sultne mager litt for lenge å vente på middag i hverdagen. Oppskrifta passer derfor godt til en dag man har avspasering, nattevakt, hjemmekontor(?), eller enda bedre...fri! Du trenger til 4 personer: 2 ...
Juice med eple, spinat og basilikum
Jeg vet, det høres sært ut. Men den smaker fantastisk, og det er jo det viktigste! Under en helgetur i Køben i sommer fant vi denne på menyen hos 42RAW i Pilestræde. Man kan smake seg frem i forhold til mengde basilikum man ønsker å ha i juicen. Du trenger til ca 1/2 liter: 4 epler (Royal Gala eller Pink Lady)/ en håndfull spinat/ 1/4- 1/2 potte basilikum Fremgangsmåte: Vask eplene, skyll spinaten. Legg 2 epler i juiceren, fyll på med spinat/ basilikum. Legg så de siste 2 eplene på toppen. Press til herlig velduftende velsmakende sunn juice:) 42RAW..... 42RAW åpnet mot slutten av 2009. De selger ...
Smoothie av jordbær, eple og appelsin
Du trenger: 3 små epler, gjerne søte (Royal Gala)/ 2 små appelsiner/ 2- 300 g frosne jordbær. Jo mer jordbær, jo mer "isete" konsistens. Fremgangsmåte: Vask epler, skjær skallet av appelsinene. Lag juice av epler og appelsin i juicemaskin/ juicer. Bland juicen sammen med jordær i blender. Vips, ferdig, utrolig godt:) Smootien på bildet ble laget tykk og spist som jordbæris. En kan også fryse den ned i ispinneformer, lekkert som alternativ/ tillegg til lørdagsgodt? Eller på finværsdager, eler andre dager...
Frisk rekesalat
En frisk og god rekesalat som kan nytes til kvelds, til lunsj, som mellommåltid, til frokost, til og med til middag på varme dager:) Salaten er lynkjapp å lage når du har ferdig pillede reker, har du ikke pillet rekene ferdig på forhånd, regn med noe mer tid (=TÅLMODIGHETSPRØVE). Med verdt det. Du trenger til en stor salat: 2 dl matyoghurt (eks tyrkisk yoghurt) eller Creme fraiche (jeg brukte det siste)/ 1 syrlig eple, eks Granny Smith (kan sløyfes)/ 1/2 lime/ 400 gram ferske, pillede reker/ 2 fedd hvitløk, finhakket/ 1/2 rødløk, finkuttet/ 2 ss finhakket sylteagurk/ 1/2 ts salt/ 1/2 ts ...
Hvit fiskegryte med eplebasert saus
Hvit fiskegryte med eplebasert saus. Falt i smak hos store og små. Så "God Morgen- Wenche" lage den, vi justerte litt på vannmengde da dette ikke gikk helt klart frem av oppskrifta. Sei egner seg utrolig godt til steking, syns vi. Når det kommer til kokt/ dampet fisk er vi mest glade i torsk. I denne gryta kan man kombinere torsk og sei. Vi prøvde med kun sei, neste gang byttes den nok ut med torsk igjen...Prøvde å sjekke ut om det næringsmessig lønner seg å spise sei (burde vi kanskje virkelig gi det noen flere forsøk..?). Kom frem til ...
Basilikumkylling
Du trenger til 4 personer: Kyllingfileter til 4 personer/ 1 potte basilikum/ 1 ss olje/ salt, pepper/ 8-12 cherrytomater/ 2 dl matyoghurt/ 1-2 fedd hvitløk/ Salatblader til 4 stk, eks Issalat eller Vestfoldsalat/ 1/2 agurk/ Cherrytomater/ 1/2 snackpaprika eller vanlig paprika/ 1 spisemoden avokado. Fremgangsmåte: Skjær dype lommer på langs av kyllingfiletene. Fyll dem med halvparten av basilikumbladene. Stek kyllingfiletene i olje, ca. 12 min. per side. Kontroller at kyllingen er gjennomstekt, dvs. at kjøttsaften er klar uten innslag av rosa. Vil du være helt sikker på at kyllingen er gjennomstekt kan du bruke termometer. Ifølge Andreas Viestad er kyllingen ferdig når den har ...
Rødbetsalat
En fantastisk god rødbetsalat. Brukes ved store anledninger med koldtbord, til fisk eller kjøtt, veldig anvendelig. Nå legges en gang for alle oppskrifta inn i bloggen, så slipper onkel Henry/ Kostja å få telefon HVER ENESTE GANG den skal lages av noen i vår familie;) Det er nemlig de som sitter på den gyldne oppskrifta. Jeg var litt forsiktig med hvitløken, men her kan man virkelig bruke mengder om man ønsker. Du trenger til ca 5 dl salat: 6 ferske rødbeter/ ca 1 ts salt/ Fra 2 til 6 hvitløksfedd/ (Et par gummihansker)/ 6 valnøtter/ 4-5 ss rømme/ 4-5 ss majones (kjøpt ...
Juice av eple, stangselleri og agurk. Super etter trening:)
En lekker og leskende juice som egner seg godt etter trening grunnet høyt innhold av elektrolyttene/ saltstoffene Natrium og Kalium. Til ca ett stort glass trenger du: 2 epler (Granny Smith)/ 2 1/2 cm slangeagurk/ 1 stangselleri. Fremgangsmåte: Vask ingrediensene. Kutt klar ca 2 1/2 cm agurk. Behold skallet på eplene på, flest c- vitaminer finnes rett under skallet. Putt i juiceren: Eple- agurk- stangselleri- eple. Press til smaksrik juice. Den er fantastisk rett etter trening, på vei inn eller ut av dusjen. Nam! I juicen på bildet brukte jeg eplene Royal Gala. Den ble litt i søteste laget. Bruker en eplene Granny Smith ...
Juice av appelsin
Det enkleste kan tidvis være aller best. Spesielt barna er ofte spesielt glad i helt enkle "rene" juice og smoothies. Har man barn som er litt skeptiske til ulik mat kan en enkel appelsinjuice være en god start. Man kan likevel bli overrasket over alle de ulike kombinasjoner av frukt og grønt barna drikker med stor iver...det som er ferskpresset smaker nemlig skikkelig godt. Ferskpresset appelsinjuice gir skikkelig luksusfølelse, lett å lage på eget kjøkken;) Til ca 1/2 liter trenger du: 4- 5 appelsiner. Fremgangsmåte: Skjær skallet av appelsinene med kniv. La det hvite være på, inneholder mye næring. Putt i juiceren, press. Smaker ...
Stekt laks med sitronsaus
Når middagen kommer plutselig på er det godt å ha gode blogger å ty til for raskt å finne gode oppskrifter. Ære være TRNEs mektige MATblogg, der har vi mang en gang funnet supre oppskrifter. Denne lakseretten var skikkelig god. Til 4 personer trenger du: Ca 800 g laksefilet/ 2 ss smør/ 50 g sellerirot/ 1 rød paprika/ 4 gulrøtter/ 1 hvitløksbåt/ 2 vårløk/ 2 dl fiskebuljong/ 3 dl creme fraiche (evt matfløte)/ 1/2 sitron/ salt, pepper. Fremgangsmåte: Del fisken i serveringsstykker. Kutt sellerirot i terninger, paprika i biter. Kutt gulrøtter i staver, finhakk hvitløk. Vårløk kuttes i ringer. Sett på poteter. Ha fiskebuljong i ...
Blomkålsalat. Ovnsstekt laks.
Etterlengtet avspaseringsdag. Hørt hos frisøren, to damer diskuterer kaffekapsler: "Det finnes vel fortsatt de som driver med sånn Moccamaster". Marit 33, *hundgammelfølelse*. Når vi befinner oss i det hjørnet, blir det blomkålsalat servert på Respatexbord. Men det er vel retro. Du trenger til 4 personer: 800 gram laksefilet/1 blomkål/ 1 bunt asparges/ 2 ss timian, fersk/ 2 stk minihjertesalat/ 1 rød paprika/ 150 g fetaost/ 1/2 beger Creme Fraiche/ Ca 3 ss dill/ salt/ olivenolje og smør til steking av laks. Marinade: 1 dl rapsolje eller olivenolje/ 1/2 sitron/ 2 fedd hvitløk/ 1 ss rosepepper/ 1 sjalottløk Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200 grader. Gjør gjerne ...
Ristaffel med kylling
Du trenger til 4 personer: 500 g kyllingfilet i skiver/ 2 dl vann/ 1 stor løk/ 1 rød paprika/ 1 boks kokosmelk (400 ml)/ karripulver/ 1 ts gurkemeie/ 2 ts kanel/ 2 ts spisskummen/ 1 ts friskhakket ingefær/ olivenolje, rapsolje, kokosolje eller smør til steking/ ris, gjerne brun basmatiris, 1 dl per person. Fremgangsmåte: Sett ris på kok. Hvis du bruker brun ris er det lurt å legge risen i bløtt i rikelig kaldt vann om natta. Da halveres koketida. Ellers er koketida for brun ris 40- 50 min. Du kan godt ha salat til retten hvis du ønsker, da sklir den rett ...
Matpakkeforslag
I dag tror jeg jammen det passerte 10 grader i Tromsø, grillvær!! Gleder meg til fine ettermiddager med grilling på verandaen, i ly for nordavinden (og håper at det blir noen sånne dager...). Ble ikke grilling i dag, men her et lite matpakkeforslag. Kjøttboller, knekkebrød med skinkeost, nøtteblanding, miniost og jordbær. Kjøttboller på spyd. Middagsrester. De som er avbildet er med koriander, oppskrifta er her. Barna grein litt på nesa av nettopp koriander, et godt alternativ er "vanlige" kjøttboller, oppskrift her. Nøtteblanding med valnøtter, mandler og Gojibær. Litt info om Gojibær finner du her. 2 knekkebrød med skinkeost mellom. Oppskrift på knekkebrød her. Ha en fin ...
Alt-i-ett-kylling. I ovnen.
NB! Denne tar rundt 30- 45 minutter å lage. Bonus: Kort forberedelse, og så klarer den seg fint i ovnen på egenhånd! Du kan ha poteter, salat, mos eller ris til om du vil, vi spiste den rett og slett sånn som dette:) Du trenger til 4 personer: 8 kyllinglår (eller flere, bestem selv)/ 8 middels store tomater/ 8 sjalottløk eller 1 vanlig løk/ 1 squash/ 16 sjampinjonger/ 1 ts tørket rosmarin/ Extra virgin olivenolje/ litt smør/ 6 fedd hvitløk. Marinade: 6 ss olivenolje/ 3 ss soyasaus/ 2 fedd hvitløk/ salt og pepper. Fremgangsmåte: Sett ovnen på 225 grader. Bland ingrediensene til marinaden ...
Jordbærdrøm MED avokado:)
Jess;) Mamma 1- Ada 0. En smoothie MED avokado som gikk ned på høykant. Jadda! Har jo et par ganger prøvd å lage smoothie der avokado har vært en av ingrediensene, men blitt avslørt hver gang.... Så hvorfor dette maset om avokado? Avokado inneholder på lik linje med oliven, mandler, raps-/ og olivenolje mye enumettet fett, fett som er bra for oss. Egentlig bare derfor. Jeg skriver mer om emnet senere:) Nå til smoothien. Brukte oppskrifta på en god gammel slager, Jordbærdrøm, tilsatte 4 ss avokado og en neve ekstra frosne jordbær. Vips, smoothie MED avokado som til og med 5 åringen likte. ...
Bålpakke med timiankylling
Varm mat kan løfte en tur. Vi lagde bålpakker til lunsj nå i påska. Oppskriften dukket opp i et blad (husker IKKE hvilket..). Pakkene kan man gjøre ferdig kvelden i forveien, og oppbevare i kjøleskap, eller man kan lage de ute hvis været er så fint at man rett og slett ikke har lyst å gå inn. Vi stekte de på rist over ei bålpanne, men de kan fint legges over glør i bålet. Bruk gjerne tykk aluminiumsfolie, alternativet er dobbelt lag med tynn folie. Du trenger til 5 personer: 900 gram kyllingfilet/ 1 squash/ 2 snackpaprika/ 1 løk/ 2 fedd hvitløk/ ...
Stekt blomkål, “blomkålris”, med pinjekjerner og parmesan
Starter 2012 med litt tilbehør som kan være greit å variere med til middag. Det kan være fint å bruke grønnsakspureér, ulike salater, og som her, stekt blomkål som variasjon eller alternativ til ris, poteter og kokte grønnsaker. Vanlig hvit ris har lite næringsinnhold, grønnsaker er derimot proppet med næring. Fremgangsmåten er superrask- og enkel. Du trenger til 4 personer: 1 blomkålhode/ 4 ss pinjekjerner/ Extra virgin olivenolje til steking/ 1 ts salt/ 1 ts sort eller hvit pepper/ Parmesan (om du vil). Fremgangsmåte: Tørrstek pinjekjerner lett i stekepanne mens du river blomkål på rivjerne (grovt). Pinjekjernene skal varmes til de får litt farge, pass ...
Smoothie av jordbær og ananas
Prøv å gi dette til barna, de jubler! Restene (hvis det en sjelden gang blir noe til overs) kan fryses ned til ispinner. Du trenger til ca 1/2 liter: 7 cm ananas/ 1/2-1 banan/ 1/2 lime/ Frosne jordbær, ca 200 gram, evt ferske jordbær++ isbiter. Jo mer frosne jordbær, jo mer "isete" konsistens. Fremgangsmåte: Skjær 7 cm ananas, vask skallet godt. Skjær skallet av lime. Lag juice av ananas (du kan beholde skallet på) og lime. Putt i blender sammen med banan og jordbær. Kjør i ca 30 sek. I smoothien på bildet brukte vi ganske mye jordbær, spiste med skje. Yum. Fritt etter ...
Smoothie: Jordbærdrøm
Bare prøv selv. Dette er en jordbærdrøm:) Til ca 1/2 liter trenger du: 2 epler/ 1/2 lime uten skall/ 1 banan/ 2 dl frosne jordbær. Fremgansmåte: Vask epler. Lag juice av epler og lime i juicepresse. Fyll litt av juicen i en blender. Putt så banan og frosne jordbær i blenderen mens du heller på resten av juicen. Bland alt godt, og nyt! En kan bruke mer frosne jordbær for konsistens nærmere is, som spises med skje (veldig godt). Alternativet er mer juice for en tynnere konsistens.
Elegant bringebærsmoothie
Urrrgh.....våkne etter nattevakt, føles ofte som tungt jetlag. Kroppen (hodet?) roper etter sjokolade, det kan i allefall kjennes slik til tider. I dag tenkte jeg å teste ut bringebærsmoothien fra BliSunn (bare endret bittelitt). Det funket, også mot sjokoladesug, sjokolade er sjelden bra til frokost... En lekker bringebæris til frokost derimot, er mye bedre, jeeii! Du trenger til ett glass smoothie: 100 gram frosne bringebær (2 store never)/ 1 egg/ 1 ss kokosolje/ 50 g avocado eller 1/2 ss linfrøolje (obs, den har litt nøtteaktig smak, kan sløyfes)/ ca 40 gram fløte (ca 7 ss) Fremgangsmåte: Ha fløte, egg og kokosolje i blender. Fyll ...
Thailandsk fiskesuppe
Fiskesuppe er godt. Thaimat er godt. Fiskesuppe med litt "thaivri" er godt. Nå er det fredagskveld og Gullrekka, og ingen fiskesuppe i mils omkrets. Denne suppa ble imidlertid laget tidligere i høst, oppskrifta lå lagret på maskinen, så her er den:) Du trenger til 4 personer: 800 gram laksefilet (eller annen fisk, du velger selv)/ 1 boks kokosmelk/ 2 paprika, gjerne grønn og rød/ 1 vårløk/ 1 chili/ 1 lime/ "Fish sauce", fiskesaus, 0,5- 1 dl/ 2 fiskebuljonterninger og 1 liter vann, evt ferdig fiskebuljong/ frisk koriander Fremgangsmåte: Kok opp vann, løs buljongterninger i vannet. Ha 0,5 dl fiskesaus i buljongen. Riv skall fra ...
Torsk med reker i saus
3 dager med kurs i Oslo forrige uke. Faglig påfyll, treffe venner, spise indisk, thailandsk og sushi. Det er luksus, det:) Nå er ei fin helg her hjemme over. Middag i dag ble torsk, med en saus som var en søndag verdig. Sjekk smørinnholdet...Veldig godt, det kan jeg love. Du trenger til 4 personer: Ca 800 gram torskefilet, gjerne fersk om du har. Vi brukte frosen loins, fungerte kjempebra/ Ca 300 gram reker/ 1 dl salt/ 1 l vann/ 5 stk plommetomat (vi brukte 1 boks perletomat)/ 5 store sjalottløk/ 2 ss gresslk/ 150 gram smør/ 2 ss soyasaus/ 2 brokkoli/ salt og ...
Blåbærsmoothie x 2
Blåbær er en god ting. Selv kom vi oss aldri på lange blåbærturer denne høsten, drassende hjem med litersvis med blåbær. Vi fikk imidlertid noen korte turer, der blåbæra gikk rett i munnen (hva er vel egentlig bedre..?:) Helt nederst i innlegget litt info om bær generelt, hentet ut fra innlegget om antioksidanter. Smoothie kan varieres i det uendelige, etter ren smak og behag. Jeg liker å lage smoothie som inneholder endel yoghurt naturell, tyrkisk yoghurt eller tjukkmelk for å få en mer mettende smoothie med mer protein og fett. 6 åringen er fan av tjukkmelk, men ikke de resterende, ...
Pizza 50/50
Pizza kan varieres i det uendelige. Siden vi har tilbøyelighet til å feire inngangen til hver helg med pizza, kan det være greit nettopp å variere litt...;) Til denne pizzaen brukte vi grunnoppskriften på deig og saus som du finner her. Videre delte vi den i to, noe for enhver smak. I tillegg til ingrediensene i grunnoppskriften trenger du: 1/4 boks kyllingskinke/ 10 cherrytomater/ 1/4 pakke fetaost/ litt ruccolasalat/ ca 7 grønne oliven/ ca 150- 200 gram karbonadedeig/ 1/4 grønn paprika/ 1/4 gul paprika/ ca 200 gram ost, for eksempel Jarlsberg samt litt Mozarella/ salt og pepper. Fremgangsmåte: Lag pizzadeig og tomatsaus som beskrevet ...
Stekt torsk med bacon og brokkolipurè
Nå er det mye god fisk å få tak i. Vi bruker fra tid til annen å ta oss en kjøretur til Eide Handel for å kjøpe fisk. Liker den butikken kjempegodt, synes den har en fin profil og hyggelige ansatte (dette har jeg ikke engang fått betalt for å si...). Der ute kan man spørre:" Vet du sånn ca hvor gammel denne fisken er...?", og få til svar "Den der, den kom inn i morrest...". Det er bra. Du trenger til 4 personer: Ca 800 gram torskefilet/ smør/ ca 20 cherrytomater/ litt extra virgin olivenolje/ 2 brokkoli/ 1 stykke bacon, ca ...
Torskerett med ost
NB! Oppskrifta står under "blodsukkervennlig mat". Dette gjelder i størst grad når man velger salat evt annet tilbehør til;) Fisk bakt i ovn er veldig godt. En kan stort sett bruke det en finner i kjøleskapet. Her er en oppskrift med mange gode smaker. Du trenger til 4 personer: 800 gram torskefilet/ 1/2 rød paprika/ 2- 3 tomater/ 1/2 purre/ 3 persillekvaster/ Litt olje el smør/ Salt og pepper/ 200 gram Jarlsbergost/ Poteter eller ris hvis ønskelig. Salat for mer stabilt blodsukker. Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200 grader. Sett på ris eller poteter hvis du vil ha det til. Smør ei ildfast form med smør ...
Kyllingspyd (med eller uten spyd) og salat
Du trenger til 4 personer: 6- 800 gram kyllingfilet/ friske urter (timian/ rosmarin, evt litt basilikum)/ salt, pepper/ 2 fedd hvitløk/ litt olje/ 5 ss pinjekjerner eller usaltede cashewnøtter/ 2 ss rødvinseddik eller balsamico/ 1/2- 1 søt rød paprika/ 100- 200 gram vellagret Norvegia eller Jarlsbergost/ 300 gram blandet grønn salat, eks isbergsalat eller romanosalat Fremgangsmåte: Gjør klar kyllingen: Bland sammen to håndfuller hakkede urter i olje. Ha i ca 1 ts salt, 1 ts pepper. Tilsett 1 fedd presset/ hakket hvitløk. Skjær 6- 800 g kyllingfilet opp i 3 cm remser, pensle/ gni på blandingen. Hvis du vil grille og vil ha ...
Laks i folie med grønnsaker
En enkel måte å tilberede fisk på, alt i en pakke. Den kan stekes i stekeovn eller tas med ut og legges på grillen. Til 4 porsjoner trenger du: 7- 800 g laksefilet, uten skinn/ 4- 6 middels store poteter/ 4 vårløk/ 1 hvitløkbåt/ 1 grønn paprika/ 2 tomater/ salt og pepper/ 1 dl creme fraiche/ litt dill eller gressløk/ aluminiumsfolie. Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 200 grader C. Skrell og skjær potetene i løvtynne skiver. Hvis nypoteter eller "Amandine" brukes trenger en ikke skrelle potetene, kun vaske dem. Gi potetskivene et oppkok. Kutt vårløk i tynne ringer. Finhakk hvitløk. Skjær paprika i strimler og ...
Knekkebrød
Oppskrift på knekkebrød som (jeg synes) er VELDIG gode. De knaser og knekker, akkurat sånn det skal være. Takk går til Nannah på lavkarbo.no for oppskrift. Du trenger til ca 30 knekkebrød: 200 g solsikkekjerner/ 1dl linfrø (ca 50g)/ 1dl sesamfrø (ca 50g)/ 50 g kruskakli/ 2 toppede ss fiberhusk (helsekost)/ 1/2 ts salt/ litt søtt, brukte Sukrin (helsekost)/ 5 dl vann Fremgangsmåte: Sett ovnen på varmluft på 160 grader. Rør sammen deigen. La den hvile i 10 minutter, da sveller den grunnet Fiberhusk. Legg bakepapir på to stekeplater. Smør deigen tynt utover disse, bruk et pizzahjul eller en kniv og rut opp i ...
Torsk med potet- og fløtesaus
Saus, fisk og grønnsaker i ett! Denne faller garantert i smak hos både store og små. Lages i ei stor stekepanne, evt i wokpanne/ stor kasserolle. Lite oppvask blir det og;) Til 2 store og 2 små trenger du: 4 torskefileter (tilsammen ca 800 gram filet)/ 7-8 poteter/ 2 stk fenikkel/ 2 gulrøtter/ 1 pk matfløte/ 1 rødløk/ 4 ss smør til steking/ Salt og pepper/ 2 ss rødt pepper (hvis du har). Fremgangsmåte: Skrell løk, gulrot og poteter (hvis "Amadinepoteter" eller nypoteter trenger de bare å vaskes, ikke skrelles). Skjær løk, gulrot, fenikkel og potet i skiver/ staver. Kutt torsk i biter. ...
Grillspyd med laks
3 ord for å beskrive dette: Godt, godt, godt! For grillen, kan helt sikkert fint stekes i ovn også. Til 4 personer trenger du: 500 g laksefilet uten skinn/ 1 paprika/ 8 små tomater/ 1/2 squash/ 1 dl soyasaus/ 1 ss revet frisk ingefær/ 1 sjalottløk/ 1 ts revet sitronskall fra økologisk sitron/ 1 moden avokado/ saft av 1/2 lime/ 1/2 ts grønn chili/ salt/ grillspyd Fremgangsmåte: Marinade aller først: Bland soyasaus, ingefær, sjalottløk og revet sitronskall. Del laksefileten 3 – 4 cm store biter og træ dem på 4 spyd. Pensle laksen med marinade. Kutt opp paprika og squash i passe store biter slik at ...
Proteinbrød
Har den siste tiden prøvd litt ulike varianter av brød uten hvetemel. Noen helt klart bedre enn andre. Har kommet frem til at når det gjelder oppskrifter på brød/ rundstykker, går jeg rett til tre andre blogger, Hansel og Gretel (Nannah), LCHF- bloggen (Frida) og LilaLife (Line). Da blir det bra. Oppskrift på dette brødet ble hentet hos Frida. Slike brød får en annen konsistens en "hvetemelsbrød", sånn er det bare. Men, de blir likevel ikke slike "sponplater" en kan få når en baker med stort sett grove meltyper. Dette brødet hadde en herlig smak, fin konsistens, og.....man er mett ...
Brokkolisalat, kyllinglår og rømmedressing
Reddik har ikke vært mye i bruk i dette huset. Jeg har sett en del oppskrifter der reddik inngår, men styrt unna disse, mest fordi jeg har "trodd" at reddik ikke er noe for meg (har vært overbevist om at de smaker jord). I butikken her om dagen så jeg en fin liten bunt, og bestemte meg for å gi den en sjanse (tross alt får jo ikke ungene lov å "tro" at de ikke liker ting, før de faktisk har smakt...). Reddiken ble en del av en brokkolisalat som smakte fortreffelig. Litt pepperaktig smak, helt flott:) Du trenger til 4 ...
En slags Boeuf Bourguignon
NB. Skal koke leenge... Flatbiff på tilbud...God knall...For så i neste øyeblikk: "Hva gjør man med en flatbiff?" Mannen tok heldigvis utfordringa på strak arm, gikk resolutt til bokhylla og hentet ut "Det gode franske kjøkken" av Julia Child m. fl. En skikkelig Boeuf Bourguignon skal visst bestå av oksekjøtt i rødvin, bacon, løk og sjampinjong. Vi hadde ikke bacon i. Gryteretter av oksekjøtt bør i følge Child koke 3- 4 timer, avhengig av hvor mørt det er i utgangspunktet. Denne kan lages på kokeplate eller inni ovnen i jerngryte. Temperaturen blir jevnest i ovn. Du trenger til 4 personer: 1 1/2 kg ...
Grillet laks med enkel coleslaw og grillede grønnsaker
Har blitt endel laks her i det siste...men det er jo veldig godt, da. Nå når grillen kan brukes får man den ekstra spenstige grillsmaken på laksen. Coleslaw kan varieres i det uendelige, har jeg skjønt. Med sylteagurk, epler, Hp saus, bare fantasien setter grenser. Denne er helt enkelt helt enkel, størst sjanse for at ungene spiser da;) Du trenger til 4 personer: Ca 800- 1000 gram laksefilet med skinn/ 20- 24 sjampinjonger/ 4 tomater/ 1 squash/ 1/2 hodekål/ 1 gulrot/ 1/2 dl creme fraiche/ 1/2 dl majones/ 1/2 sitron/ salt og pepper/ smør eller olje Fremgangsmåte: Lag coleslaw først: Finsnitt kål, skrell gulrot ...
Juice med hint av ingefær og sitron
Jeg skal snart begynne å tenke selv hva angår juice. Men har prøvd nok en juice fra oppskriftsbasen til Jason Vale. Her ser du han vise hvordan den lages. Minsten i huset var ikke så begeistret for denne, det kan være lurt å prøve seg forsiktig frem med ingefær. Selv synes jeg den var frisk og god. Du trenger til et middels glass med juice: 2 store gulrøtter (eller tre litt mindre)/ 2 epler, Royal Gala eller Golden Delicious/ ca 2 cm sitron/ liten skive ingefær/ gjerne isbiter om du har. Fremgangsmåte: Skrell gulrøtter, vask epler. Press gulrøttene først, legg deretter 1 eple- sitron- ...
Mettende skogsbærsmoothie
Smoothie med flere ingredienser enn kun skogsbær; Ferskpresset eple-, drue- og gulrotjuice for sødme, avokado og kokosolje for metthet, sammen med skogsbær blir smaken herlig. Drikkes med det samme, iskald:) Kan også oppbevares i kjøleskap frem til neste morgen om man vil ha den til frokost. Her og her andre forslag til frokostsmoothie, her finner du frokostblanding å ha i. Og...rosmarinkvasten er kun til pynt. Du trenger til ca 1 liter smoothie: Juicepresse og blender/ 2 epler, Royal Gala eller Golden delicious/ 4 gulrøtter/ en håndfull druer/ 1/2 avokado/ 2 ss Cocosa (kokosolje, kjøpes på Helsekost)/ 1 pose skogsbærblanding (400 g) Fremgangsmåte: Press juice av ...
Saltkjøttlår (kokt saltet lammelår)
Saltkjøttlår. Bare tanken på det gir meg akutt julestemning og godfølelse i magen. Så lenge jeg kan huske har pappa laget saltkjøttlår til jul. Det har vært klart slik at vi kan smake på det, rull og andre gode ting lille julaften. I fjor laget vi saltkjøttlår selv for første gang. Med andre gang i år, kan vi vel nå si at det blitt tradisjon også her i huset:) Du trenger: 1 stk lammelår, ca 2,5- 3 kg/ grovsalt/ aluminiumsfolie/ steketermometer/ dyp langpanne til stekeovnen/ evt et plastkar (se under fremgangsmåte). Fremgangsmåte: Salting: Gni låret med salt og legg det i en langpanne eller ...
Juice av eple, gulrot og selleri.
En av de største favorittene hos meg. Drikkes som oftest om morgenen, men kan fint inntas når som helst i løpet av dagen. Inntatt om morgenen gir den ekstra energi et godt stykke utover formiddagen. Til ca 1/2 liter juice trenger du: 3 epler (Golden Delicious for litt søt juice, Granny Smith gir litt mer syrlighet)/ 3 stilker stangselleri/ 4 gulrøtter. Fremgangsmåte: Vask epler. Ta 3 stilker selleri, kutt av litt av det hvite på bunnen, dra av overflødige blader, skyll stilkene. Skrell gulrøtter. Press alt sammen i juicer: Begynn med et eple nederst, avslutt med et eple på toppen. Ha selleri og gulrot ...
Stekt sei med kremet paprika- og purresaus
Begynner å bli klar for lammerull, saltkjøttlår og pinnekjøtt, men det er fortsatt godt å holde på hverdagsmiddagen mens en gleder seg til dagene vi går i møte. Lagde i dag stekt sei på en ny måte. Fant oppskrifta på en blogg ved navn Godt, sunt og rimelig. Du trenger til 4 personer: 800 gram seifilet/ 1 boks Creme fraiche/ 1/2-1 purreløk/ 1 paprika/ 1- 1,5 fiskebuljongterning/ 2 dl vann/ smør til steking/ potet til 4 personer. Fremgangsmåte: Sett poteter på kok. Del seifileten i serveringsstykker. Kutt paprika i terninger, purre i tynne ringer. Stek seien på middels varme noen minutter på hver ...
Laks i ovn, med folie
Det er lettvint og praktisk å tilberede laks i ovn i aluminiumsfolie. I tillegg smaker det veldig godt. Du kan legge ved de grønnsakene du liker aller best, hvis du ønsker kan du til og med lage ulike varianter til de ulike medlemmene i familien eller vennegjengen;) Du trenger til 4 personer: Ris eller poteter til 4 stk/ Ca 800 gram laksefilet/ Ca 1 dl Creme Fraiche/ 8 ss olivenolje/ 1/4 purre/ 1/2 paprika/ litt mais/ salt og pepper/ 1/2 fedd hvitløk/ aluminiumsfolie Fremgangsmåte: Sett på ris eller potet, alt etter hva du ønsker. Riv av 4 biter aluminiumsfolie. De skal kunne omslutte fisken ...
God frokost
Det finnes noen positive ting med å jobbe vakter. En av de heter avspasering. Da blir det mulighet for god frokost i rolig tempo. God helg til alle! Omelett, røykalaks og yoghurt med hakkede mandler og friske bær.
Juice med rødbete
Blir lett samme juicetype som lages av meg. Trengte litt inspirasjon, var innom sidene til "The Juice Master" Jason Vale. Fant der en juice han kaller Dr Juice pga høyt innhold av vitaminer, mineraler. Fargen blir helt fantastisk, og den smaker skikkelig friskt. En ny favoritt! (Vær bare litt forsiktig med rødbetene, for mye gir lett jordsmak, det kan være greit å unngå..;)) Du trenger til ca 4 dl juice: 2 epler (Royal Gala eller Golden Delicious)/ 1 gulrot/ 2 cm sitron (med skall hvis økologisk, ellers uten skall)/ 1 cm ingefær, trenger ikke skrelles/ 1 selleristilk/ 1/4 rødbete, skall på. Fremgangsmåte: Vask epler ...
Laks med pesto
Du trenger til 4 personer, 2 store og 2 små: 800 g laksefilet uten skinn/ 1 glass ferdigkjøpt pesto, evt 1/2 porsjon hjemmelaget pesto/ 4 gulrøtter/ 1 rødløk/ 1 paprika/ poteter til 4 stk. Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 200 grader. Vask poteter, skjær i tynne skiver på langs. Kutt opp paprika i staver og rødløk i ringer. Ha litt olje i ei form, fyll på med paprika, rødløk og poteter øverst. Ringle over noen dråper Balsamicoeddik samt olivenolje. Settes i ovnen. Lag enkel pesto: Du trenger: 100 g basilikumblader/ 100 g pinjekjerner/ 50 g revet parmesan/ 2 fedd hvitløk/ 2 dl olivenolje/ Pepper. Jeeeeiiii......lekker basilikum! Fremgangsmåte: Pinjekjerner ...
Brokkolipurè med appelsin, valnøtter og parmesan
Enda litt tilbehør. Gjør seg til fisk- og kjøttretter, også godt til kylling. Vi har brukt brokkolipurè som tilbehør en stund, fordi det smaker godt, og brokkoli inneholder mange gode greier. En venninne var hos en venninne og spiste brokkolipurè med appelsin, hakkede valnøtter og parmesan. Noe av det som er så fint med gode oppskrifter, er at de sprer seg, i samtaler eller på nettet. Nå er oppskrifta her. Du trenger til 4 personer: 2 brokkoli/ 2 ss smør/ Litt melk eller fløte om du vil/ ca 1 appelsin/ 10-15 valnøtter/ parmesan/ salt og pepper/ stavmikser Fremgangsmåte: Kok opp vann med litt salt ...
Kjøttsuppe og sol
NB. Kjøttet til suppa skal koke ca 1,5 time. Har du kokt det ferdig på forhånd tar suppa ca 30 min å lage... Vi har vært superheldig med flott vær i nord de siste dagene. Det er så fantastisk godt. Noe av det som fascinerer meg mest med godvær i nord er at alle slipper alt de har i hendene og søker uuuuut! Det kan jo tross alt bli de tre dagene det var godt vær den sommeren. Og det er viktig å få med seg, det er alle som bor her enige om:) I finvær vil man ofte ikke stå inne ...
Minestronesuppe med kyllingpølser
Til 4 personer trenger du: 1 løk/ 2 fedd hvitløk/ 4 kjøttbuljongterninger eller 2 l ferdig kraft/ 1 lite glass tomatpure/ 3 gulrøtter/ 1/2 squash i terninger/ 1 håndfull spaghetti/ Kyllingpølser, evt annet kjøtt (Chorizo for mer kraftig smak)/ Salt, pepper, oregano (frisk hakket eller tørket (fra glass)). Fremgangsmåte: Finhakk løk og hvitløk, surr i litt olje eller smør i ei gryte. Varm opp tilsammen 2 liter vann i vannkoker, løs opp 4 buljongterninger i vannet. Her kan du bruke ferdig kjøttkraft hvis du har (fra delikatessebutikk, evt hjemmekokt..). Bland sammen med løken. Ha i 2/3 glass tomatpure, la det småkoke. Skrell gulrøtter, ...
Buktalakslunsj
Tenk om jeg hadde lagd lunsj som dette hver dag og hatt med på jobb. Det hadde vært noe, det! Lunsjen ble enkelt og greit lagd på rester av middagen Buktalaks med smørdampede dillpoteter, hele oppskrifta ligger her. Skar opp resten av laksen i terninger, blandet i salaten (ikke poteter med), og vips, den herligste lunsj. Salat med en proteinkilde som kylling, fisk, skinke eller reker er utmerket lunsj. Metter godt og gir stabilt blodsukker slik at man varer til middagen er klar (kanskje med inntak av litt salatrester eller nøtter sånn i to- tretida....). Mange arbeidsplasser har et kjøleskap ...
Torsk i ovn
En rett med mange herlige smaker. Vi er tilhengere av å lage enkel og grei mat fra bunnen av, for å slippe unna tilsetningsstoffer. I denne retten brukte vi imidlertid ferdigsaus (Lofoten fiskesaus). Hvis en ønsker kan en lage hvit saus selv, og tilsette krydder etter ønske i denne. Blir også veldig godt:) Til 4 personer trenger man: 800 g torskefilet uten skinn/ 1 liten purre/ 2 gulrøtter/ 2 selleristenger/ 1 pk fiskesaus, eks Lofoten fiskesaus, evt hjemmelaget hvit saus/ 12 cherrytomater/ 100 g revet Jarlsbergost/ timian/ salt og pepper/ poteter til 4 personer. Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 180 grader C. Sett på kok ...
Protein power smoothie
Må innrømme at jeg var uhyre skeptisk til denne smoothien. Oppskrifta er hentet fra Jason Vale. Jeg var skeptisk mens jeg laget den, var sikker på at det kom til å bli sånne små frøbiter som satt seg fast mellom tennene. Og fargen...for ikke å snakke om den. Men bestemte meg for å prøve av to grunner: Grunn nr 1: Smoothien inneholder alle essensielle aminosyrer, de aminosyrene vi må få tilført gjennom kosten, som kroppen ikke kan lage selv. NB, dette har jeg tatt for god fisk fra Jason Vale, har ikke gått etter ham i sømmene på den påstanden. (Siden ...
Sitronmarinert laksespyd med middelhavsgrønnsaker
Enda et par dager til det vil føles naturlig å grille i Tromsø. Men nå er det straks frem med bobledressen og gassgrillen (man kan da spise inne..). Laksespydene vil gjøre seg godt på grillen, foreløpig ble det stekepanna for oss. Du trenger til 4 personer: 800 gram laksefilet/ 2 hvitløksfedd/ 1 sitron/ 1,5 dl extra virgin olivenolje/ 1 squash/ 2 snackpaprika/ 1 løk/ 12 cherrytomater/ salt og pepper/ persille og dill, helst frisk Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200 grader. Lag krydderolje til laksen: Finhakk hvitløk, persille og dill. Bland 1/2 dl olivenolje, saft fra 1/2 sitron, ca 1 finhakket hvitløk, litt salt og ...
Grønn glede
Den ser fryktelig grønn ut, men smaker himmelsk;) Du trenger til ca 3-4 dl juice: 2 søte pler (eks Royal Gala)/ 5- 6 dl spinat/ 2 cm ingefær, ikke nødvendig å skrelle den/ 1 skive sitron, skrellet/ 1 stang av stangselleri. Fremgangsmåte: Vask epler, selleri og ingeær. Putt alt i juicemaskinen (husk ett eple nederst, ett eple øverst). Press. Og vips, herlig juice!
Vitaminbombe
De fleste juicer en presser selv er vitaminbomber. Jeg fikk plutselig en idé om å teste ut paprika i juicepressa. Paprika inneholder mye A- og C- vitamin. Rød paprika inneholder tre ganger så mye C- vitamin som appelsin, den grønne dobbelt så mye. Paprika inneholder i tillegg mineraler og fiber. I tillegg er paprika sødt og godt. Etter å ha lagd juice av den kan jeg ikke forstå hvorfor jeg ikke har gjort det før. Det var nemlig knallgodt. Du trenger til 1/2 liter juice: 2 epler, eks Royal Gala/ 2 gulrøtter/ 2 cm frisk ingefær/ 5 cm agurk/ 1/2- 1 ...
Smoothie av jordbær og appelsin
Nok en smoothie med jordbær som ingrediens. Jordbær og bringebær smaker utsøkt i smoothie. En kan blande med kun appelsin for en frisk smak, eller eksempelvis epler, appelsin og druer for litt søtere smak. Dette avhenger også av råvarene/ årstid. Det som er supert er at man som oftest ikke får NØYAKTIG samme smak som sist, og derfor blir man AAAALDRI lei, og får en fin overraskelse hver gang:) Du trenger til ca 1/2 liter smoothie: 4 appelsiner/ 2 dl frosne jordbær. Fremgangsmåte: Skjær skallet av appelsinene. Press juice av 6 appelsiner. Ha juice i en blender og fyll opp med frosne jordbær. ...
Steinbit med fløtesaus og middelhavsgrønnsaker
Steinbit....ganske stygg å se på, men smaker avsindig godt. Kjøpte i går fersk steinbit, det ble middag i dag. I fare for å gjenta oss selv ble tilbehøret middelhavsgrønnsaker. Hadde sistnevnte tilbehør til laks i forrige uke, det var så godt at det fint kan spises igjen og igjen. Dessuten er det jo opplest og vedtatt at middelhavsmat gjør oss godt. Eksempler her og her for de leselystne. Ungene spiste MASSE fisk, en god del saus, og litt løk og paprika. Du trenger til 4 personer: 800-1000 gram steinbitfilet/ litt mel/ smør til steking/ 1,5 kinesisk hvitløk eller ca 2 hvitløksfedd/ 1/2 ...
Ovnsstekt kylling med paprikasalat
Noen uker får man ikke planlagt noen ting. Middager går i ball, bursdager glemmes, hurramegrundt. I går sto vi med nesten tomt kjøleskap, men hadde kyllingfilet, og da kommer man et stykke på vei. Mente å ha sett ei fristende oppskrift på "lun paprikasalat" på TRINEs MATblogg. Vi hadde noen av ingrediensene, så det ble en enklere utgave av salaten. Får ha tilgode å prøve den ekte utgaven senere;) Du trenger til 4 personer: 4- 6 kyllingfileter/ Extra virgin olivenolje/ 3 fedd hvitløk/ 2 ss paprikapulver/ salt og pepper/ smør til steking/ 2 røde paprika/ 2 gule paprika/ 1/2 beger cherrytomater/ 1 ...
Norsk fiskesuppe
En klassiker. Enklere og raskere enn man tror. Du trenger til 4 personer: 500 g fiskefilet, vi brukte laks og torsk/ Gjerne ca 20 reker/ 2 gulrøtter/ 1 liten løk/ 1 liten purre/ 1 liter fiskekraft eller fiskebuljong/ 4 ss meierismør/ 4 ss hvetemel/ 2 dl melk/ 0,5 dl rømme/ 1 ss gressløk Fremgangsmåte: Kutt gulrøtter i terninger, grovhakk løk. Purre i ringer. Kutt fisken i terninger. Kok grønnsakene nesten møre i fiskekraften. Lag jevning av smør og hvetemel i en annen kasserolle. Spe med melk. Bland jevninga i fiskekrafta under omrøring. La fisken trekke i suppen til den er kokt, tar kun ca 5 ...
Lammekoteletter med ostergratinert brokkoli og tomat. Og soppsaus.
Mens jeg har mulighet minner jeg om "Send meg din middagsoppskrift". Jeg har fått inn noen flotte bidrag, ønsker meg enda flere:) Alle som sender inn er med i trekning om pulsvarmere og klut (valgfri farge). Men nåh...lammekoteletter.... Du trenger til 3 personer: 10- 12 lammekoteletter/ 2 brokkoli/ 1 boks cherrytomater/ 100 gram hvitost/ 1 fedd hvitløk/ Extra virgin olivenolje/ salt og pepper/ 300 gram sjampinjong/ 2 dl matfløte/ 2 dl Creme Fraiche/ 2 ss grønnsakskraft eller buljong/ Litt persille/ smør til steking. Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 250 grader. Sett vann til brokkolibuketter på kok i en kasserolle. Ha i litt salt. Tørk kotelettene med ...
Adas favorittjuice: Eple og gulrot.
5 åringen i huset har sin egen favoritt. Du trenger: 4 røde epler (Royal Gala, som er søte og gode, evt økologiske)/ 3 gulrøtter. Fremgangsmåte: Vask eplene, skrell gulrøtter. Del gulrøtter gjerne i to. Fyll opp i juiceren: Eple- gulrøtter- eple. Press til nydelig juice. Server. Smaker godt for voksne også;)
Asiainspirert laks
Til denne retten kan en bruke den ristypen en ønsker. Det beste for kroppen er brun/ upolert ris. Ulempen med denne er at den må koke litt lenger for å bli ferdig (ca 50 min), men det er det jammen verdt. En kan velge å koke risen ferdig kvelden før, evt la den stå og surre 50 minutter hvis en har mulighet til det...;) Vi brukte "Lange brune ris" fra helsekostforretning, ble skikkelig saftig og godt! Du trenger til 4 stk: 4 laksefileter a 150 g, med skinn/ 1 rød chilipepepper/ 1 hvitløksbåt/ 2 ts fiskesaus (kjøpes i asiatiske butikker, "Fish sauce")/ ...
Frokostsmoothie med blåbær
Vi er utrolig glade i vår kjære juicemaskin som har gått jevnt og trutt siden vi fikk den våren- 08. Ingenting er som ferskpresset juice på morgenen! Jeg spiser gjerne mandler/ valnøtter til for litt ekstra energi. Det fungerer veldig bra. Har lett etter en type smoothie som man raskt kan lage i stand på morgenen, som inneholder ei fin fordeling av næringsstoffer, og som ungene liker, ikke minst..... Prøvde ut ei oppskrift fra bloggen Blisunn, endret bare ørlite på den. Tenkte at NÅ var tida kommet da jeg skulle få lirka avokado i 5 åringen (ha ha, nå høres det ...
Spinatsalat med kylling, honning- og chiliglaserte gulrøtter
I dag en salat som passer perfekt som tilbehør til kylling eller svin. Eller, gjør som her, bland kjøttet i for en hel middagssalat. God som middag, god som lunsj, supergod å ha med i matpakken. Du trenger til 4 personer: 650 gram kyllingfilet/ 150 gram spinat (3/4 stor pose)/ 200 gram tomater (3 store, evt 12- 15 cherrytomater)/ 800 gram gulrot (Ca 9 stk)/ 2 ss honning/ 1 dl olivenolje/ 1 rød chili/ 1/2 lime/ salt og pepper/ parmesan/ litt smør til steking Fremgangsmåte: Start med chiliglaserte gulrøtter: Skrell gulrøtter, skjær i skrå staver. Fres disse i olje på lav varme til ...
Smoothie med bringebær/ bringebæris
Du trenger til ca 1 liter: Ca 400 g frosne bringebær (1 pose)/ 1 håndfull frosne jordbær (kan fint sløyfes)/ 2- 3 søte epler (eks Royal Gala, evt Golden Delicious)/ 2 ss flytende honning (Skogshonning, Manukahonning (helsekostbutikk) eller annen). Fremgangsmåte: Vask epler. Lag juice av 2- 3 epler. Alternativet er å bruke ferdig juice fra kartong. Ha litt eplejuice i en blender, fyll på med bringebær, jordbær, honning. Fyll på med eplejuice, bland alt sammen. En kan variere mengde eplejuice til ønsket konsistens på smoothien/ isen. Denne blir supertykk, spises gjerne som is med skje (barna blir som kjent knallfornøyde hvis en kaller ...
Helstekt laksefilet med agurk- og råkostsalat
Helstekt laks må være noe av det lekreste som fins. En kan krydre den etter egen smak og behag, generelt gjelder at sitron, kapers, estragon og dill passer godt sammen med laks. Klassisk tilbehør som agurksalat er godt til laks. Tilbehøret kan imidlertid varieres helt etter smak. I denne oppskrifta er laksen krydret med dill, Creme Fraiche og sitron. Den fikk følge av en agurksalat lagd på litt ny måte, i tillegg til råkostsalat. Du trenger til 4 personer: Laksen: Laksefilet på ca 800 gram/ 1 beger Creme Fraiche/ Saften av 1/2 sitron/ salt, pepper og dill (fersk eller tørket)/ olivenolje. Råkostsalat: 1 ...
Fiskegrateng
NB! Fiskegrateng tar over 30 minutter å lage. Vært en tur på Evje med jobb. Der var det gnistrende vakkert vintervær. Et snev av sol var godt å ta med hjem til den kommende måneden i mørket:) Fiskegrateng er vel ikke typisk fredagsmat, men det er så godt at jeg faktisk tror mange barn ville valgt det til middag i helga også (hvis taco og pizza ikke står på alternativlista, i allefall). Det tror nå jeg. Fiskegrateng er supert til vennemiddager, som jeg tidligere har snakket varmt om. Det meste gjøres klart kvelden før. Så gjenstår bare steking i ovn og tilberedning av ...
Breiflabb (evt torsk) med pesto, tomat- og mozarellasalat og blomkålpurè
Som nevnt før tar vi oss titt og ofte en tur ut til Eide Handel og handler fersk fisk. Sist vi var der havnet en pose marulk i handlekurven (det var ikke mitt verk for å si det sånn, ble umiddelbart skeptisk til innholdet). Marulken har ligget i frysern siden da, etter hvert som fiskeposene har forsvunnet har jeg skult mer og mer på denne fisken som har vært helt ukjent for meg. I dag var det tomt for torsk og laks, og mannen (= fiskerikandidat, sånn flaks...) kan fortelle at marulk= breiflabb (ha ha, jeg er tross alt blond). ...
Fiskegryte
Loins...den aller aller beste delen av fisken (den tykkeste delen, lengst bort fra bakenden, tror jeg- herregud-jeg-burde-vite-dette-er-jo-fra-Båtsfjord..). I alle fall; Skinn og benfri, nedfroset i single herlige biter. Ei eske torsk, ei eske hyse tok snille Børre fra Båtsfjord med til oss, de ligger trygt forvart i frysern (og jeg har glemt å betale pappa for det, kom jeg på nå..). Se! Den herlige fisken! Brukte hysefilet til ei fyldig fiskegryte. Til gryta; Blomkålris. Du trenger til 4 personer: 800 g fisk, vi brukte hyse, en kan bruke torsk, laks eller annet/ 1 boks Philadelphiaost/ 3 dl fløte/ 1 brokkoli/ 1 rød paprika/ 1/2 ...
Omelett
Hold deg fast, dette kommer til å bli et langt innlegg om omelett. Omelett er en fantastisk liten rett, kan spises til frokost, lunsj, kvelds, til og med middag. Man kan tilsette det man ønsker, skinke, sopp, løk, ost, det finnes uendelige muligheter. Omelett gir et mer stabilt blodsukker enn de vanlige brødskivene vi er vant til å spise, man holder seg mett lenge. Mange fordeler altså;) Ikke visste jeg at å lage omelett er en vitenskap. Odd- Gunnar lager verdens beste omelett, lært fra boka "Det gode franske kjøkken" av legenden Julia Child (+ L. Bertholle/ S. Beck). Mer om ...
Fredagspizza!
Fredagspizza er for mange et fenomen, også hos oss. Lekkert å starte helga med noe som er så godt. Du trenger til 1 pizza: Pizzabunn/ deig: 4,5 dl fint speltmel (bland i grovere mel hvis du ønsker det, kan være greit å beregne litt ekstra hevetid da)/ 1/2 pk tørrgjær/ 6 ss olivenolje extra virgin/ 1/2 ts salt/ Ca 2 dl lunket vann. Tomatsaus: 1 løk/ 1-2 hvitløksbåter/ 3- 4 ss olivenolje/ 1 boks hermetiske hakkede tomater/ salt, nykvernet pepper, oregano, basilikum (helst fersk, tørket går også bra). Garnityr: Kan varieres i det uendelige!! På denne pizzaen: Ca 240 gram revet ...
Smoothie
Mettende skogsbærsmoothie
Smoothie med flere ingredienser enn kun skogsbær; Ferskpresset eple-, drue- og gulrotjuice...
Blåbærsmoothie x 2
Blåbær er en god ting. Selv kom vi oss aldri på lange blåbærturer denne høsten,...
Saftis, jordbær eller bringebær:)
Vi har hatt et fantastisk vær siste uka i Tromsø. I kveld kom skyene. Nå vet ingen...
Les mer fra Smoothie
Juice
Agurkjuice og agurknytt:)
I kategorien agurknytt kom avisa Tromsø på besøk under middagslaging hos oss onsdag....
Juice med selleri og agurk
I min søken etter juiceoppskrifter har jeg lastet ned en app med nettopp dette....
Juice med hint av ingefær og sitron
Jeg skal snart begynne å tenke selv hva angår juice. Men har prøvd nok en juice...
Les mer fra Juice
Middag
Ovnsbakt laks med salat av feta, valnøtt og pærer
Ovnsbakt laks er hurtigmat. Hurtigmat som gjør oss godt. En kan velge seg tilbehør som agurk- og råkostsalat, se her, eller kanskje blomkålsalat, oppkrift her. Eller, som under, salat av feta, valnøtt og pærer. Du trenger til 4 personer: 800 gram laksefilet/ dill eller andre urter/ 1 Vestfoldsalat eller annen grønn salat/ 1 pære/ 1 eple/... [Les mer]
Kyllingsuppe med karri og eple
Har en sterk følelse av at grillsesongen nærmer seg hurtig nå. Det er bare å få på seg bobledressen og skinnlua og komme seg ut. Frem til vi får blåst støvet av grillen er suppe en god ting å varme seg på. Her en variant med kylling, karri og eple. Du trenger til 4 personer: 4 kyllingfileter/ 2 røde epler/ 1 boks hermetisk tomat/ 1 løk/... [Les mer]
Hurtig- Bacalao
Bacalao….aller best når den har stått lenge slik at alle smaker har fått satt seg…Optimalt sett ja, men man kan lage en hurtigvariant også. Kortere koketid, men med helsebringende effekt fra tomater, oliven, torsk og hvitløk. Og smakene, ikke minst. Du trenger til 4 personer: 800 gram torskefilet uten skinn/ 4 poteter/ 2 sjalottløk/... [Les mer]
Les mer fra Middag
